Zutaten
Methode
Mascarponecreme vorbereiten
- Eigelb und Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Anschließend die 3 EL Eisbock unterrühren.
Creme fertigstellen
- Die Mascarpone vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Das Eiweiß separat steif schlagen und anschließend behutsam unter die Creme heben.
Biskuits tränken
- Eisbock und frisch gebrühten Espresso miteinander vermischen. Die Löffelbiskuits jeweils kurz in die Mischung tauchen. Sie sollten Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht komplett durchweichen.
Tiramisu schichten
- Eine Schicht Mascarponecreme in eine Form geben. Darauf eine Schicht getränkte Löffelbiskuits verteilen. Anschließend wieder Creme und Biskuits schichten. Mit einer letzten Schicht Mascarponecreme abschließen.
Kühlen und servieren
- Das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben und für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Noch besser schmeckt es, wenn es über Nacht oder mindestens 5 Stunden durchziehen kann.
Notizen
Welches Bier passt dazu? Ein dunkler, kräftiger Bock oder Eisbock mit dezenter Süße und wärmendem Alkohol. Er greift die Aromen von Espresso, Kakao und Mascarpone auf, ohne dass die Biernote untergeht.